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わっぜ!うまか!! 是非「がね」を作ってみて!
石元淳平醸造
COCOROOSA
30g
1,180円(税込)
11 ポイント還元
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石元淳平醸造
COCOROOSA
30g
1,180円(税込)
11 ポイント還元
わっぜ!うまか!!
是非「がね」を作ってみて!

商品説明


鹿児島県はアオサの生産量が全国2位の場所です。
その中でも長島は、日本三大急潮で、渦が出来るくらい、潮の流れが速く、
常にキレイな海水に触れてアオサが育ちます。



また、潮の流れが速い為、丈夫で色が濃いものになります。

「COCOROOSA」のアオサは、収穫初めの、最も色が濃く、
その中でも、より上等なものを、見極めて使用しております。

そして、色や、味、香りを活かすため、低温乾燥で丁寧に乾燥させることで、
「COCOROOSA」は完成されます。



味噌汁はモチロン、パスタなど使い方は色々!

おススメは、鹿児島の郷土料理でもある「がね」
と言われる、サツマイモのかき揚げです!

サツマイモの甘味とアオサの香りがバッチリ!

長島を体感できる料理です!

原材料アオサ
内容量30g
産地鹿児島県長島町

ストーリー


「石元淳平醸造」を営むのはモチロン、石元淳平さん。

自分の名前を店名にしちゃう、リベラルでインディーズな思想が、ガンガン出ております。

石元淳平醸造は、食の宝庫でもある、鹿児島県長島にあります。

長島は、ブリの養殖日本一。
海に囲まれた土地は漁業も凄く盛んで、わたくしフードハンター事zooも釣りをしにこの地に度々訪れます。
(釣り好きにとっては聖地的な場所でもあります。)



また、温暖な気候での柑橘類、赤土の土壌でのイモ類の農業、黒毛和牛などの畜産などなど、
全国に未だ出回っていない逸品が、たくさんある島です!

その食の宝庫、長島からムーブメントを発信する一人、石元さんは長島が地元。

以前は、技術者として県外で働いておりました。
2人目のお子さんが出来た事で、地元に帰郷。
知人の紹介で醸造会社に勤め、長島生活をスタートしました。

父親のアオサ漁を手伝いながら、地元の消防団や会合などにも積極的に参加。
そのうちに、何かをしたい時に一緒になって考えてくれる仲間が周りに集まっていました。

さらに仲間や故郷への思いは、醸造会社で感じていた味噌づくりへの情熱にもつながっていきます。

「世の中に必要とされる、自分にしか作れない味噌を作りたい」
その強い思いで、独立を決意。

目指すは”心のよりどころになれる味噌”。

味噌づくりに開眼した石元さんの情熱はとどまること事を知らず、真摯な日々の積み重ねにより完成したのが「COCOROMISO」です。



妥協せずに、丁寧にゆっくり。あとは時間が調理してくれる。

石元さんの味噌で、お味噌汁を飲んだ時、
誰かに食事を作ってもらうのは、実は特別なことだと感じました。

人の技量だけでは作ることのできない発酵の味。
そこにはまぎれもなく愛情が注がれています。

人を惹きつける「石元淳平」さん。

内側にマグマのような情熱をもつ、石元淳平さん。

人を惹きつける「COCOROMISO」は彼の生き様が宿った結晶です。

Miso maiking as a way of life!

フードハンターあわせ買いのススメ!

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