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十種類の雑穀すべて国産。 熟練された技術で旨味と風味が生きた味噌。 こんな味噌はいまだ味わったことがありません。
丸秀醤油 十穀味噌 500g
842円(税込)
8 ポイント還元
丸秀醤油
十穀味噌
500g
842円(税込)
8 ポイント還元
十種類の雑穀すべて国産。
熟練された技術で旨味と風味が生きた味噌。
こんな味噌はいまだ味わったことがありません。

商品説明


十種類にもわたる豊熟した穀物と、長崎県五島の海塩を使ってじっくりと熟成しました。

熟練の職人が、目と匂いと手触りを頼りに、長年の勘を活かして造り上げた天然醸造のお味噌です。

現代人の食生活に不足しがちな栄養素をたっぷり含んでおり、毎日の健康維持のお役に立つでしょう。

生きた酵母がまるごと体に満ちあふれる雑穀味噌。
その大地のめぐみをじっくりご堪能ください。

※このお味噌は、生きていますので徐々に熟成が進行していきます。
おいしいと感じられた時、冷蔵庫または冷凍保管されますと熟成が止まり、このままのおいしさが保たれます。
味噌の中や容器との接触面に、白い斑点がでてくることがあります。
これは、うま味成分が結晶化したもので「チロシン」といいます。カビではありませんのでご安心してお召し上がりください。
味噌の表面にカビのようなものが生えてくることがあります。
白色のものは酵母の塊です。
そのまま味噌に混ぜ込んで食べていただいて結構です。
ただし、緑色や黄色の綿毛のようなものはカビですので取り除いてください。

原材料大豆(遺伝子組み換えでない)・大麦・食塩・粳米・黒米・赤米・緑豆・あわ・緑米・はと麦・ひえ
内容量500gl
産地佐賀県佐賀市

ストーリー


「醤油はあくまでも黒子、味を引き立てるもの」

明治34年「秀島商店」として創業し、「丸秀醤油」と名を変えた現在も天然醸造の醤油造りを守り続けています。

醤油を原材料の仕込から一貫して行っている醸造蔵は年々減っており、今では、全国の醸造蔵の約1割ほどしかないと言われています。



多くは、生醤油を大手メーカーより仕入れ、自社で火入れをし、瓶詰めを行う蔵が増えてきています。
手間もかからず、多くのメリットはありますが、
蔵に住み着いた菌がその蔵の醤油の特徴を作り上げているという考えのもと、丁寧な作業で、伝統を守り続ける「丸秀醤油」

工場を移転した際は菌が蔵に住み着かず、タンクごと破棄したこともあるが、今では長い年月をかけ、工場内全体に菌が行き渡り、伝統の味を生み出しています。



天然醸造で菌が生み出す300種類以上の豊かな香り。
料理の味をより一層引き立ててくれます。

フードハンターあわせ買いのススメ!