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アリアケスイサン
有明海苔 藻紙
5枚
518円(税込)
5 ポイント還元
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アリアケスイサン
有明海苔 藻紙
5枚
518円(税込)
5 ポイント還元
宝の海・有明海から誕生した『藻紙』
食感や風味が最も良い「一番摘み海苔」のみを使用し、酸処理に頼らずに手間ひまかけて育て上げています。
美味しさはもちろん、海苔本来の旨味やミネラルを豊富に含んだ逸品です。
おにぎりや、海苔巻きに使い勝手好いです。



商品説明


九州一の河川、筑後川をはじめ、百を超える河川が入り交じり、多くの生命の源となっている有明海。
「宝の海」といわれ、日本の食文化を支えてきました。



有明海だけで日本の海苔の4割の生産量を誇ることから分かるよう、海苔養殖に適した土地です。

干満の差が大きく、干潮の際に海苔が空中にさらされることで、旨味成分や、多くのミネラル類に富んだ海苔ができます。



市販されている海苔のほとんどは、養殖の際に病害を防ぐため、酸性の液に海苔網を浸す酸処理と呼ばれる作業を行っています。
しかし『藻紙』は酸処理に頼っていません。
安全な海苔、そして宝の海を想って作られた海苔です。

そして、お茶にも新茶や一番摘みがあるよう、海苔にも「一番摘み海苔」があります。色艶が良く、食感や風味が最も優れている高い価値があるものとして慎重されてきました。『藻紙』は、この「一番摘み海苔」のみを使用した、海苔生産者が自信を持ってお勧めする海苔です。



原材料乾燥海苔
内容量全型5枚
産地福岡県大川市

ストーリー


父から、受け継いだもの
それは、宝の海・有明海と
伝統を変えていく勇気と覚悟

有明海で三代目海苔漁師を営む古賀さんは、幼少時から家業を手伝い、海苔漁を継ぎました。

しかし、品質が良い有明海の海苔でさえ、時代の波には敵わず、大量生産で画一化された味が出回る中、バブル崩壊と共に海苔産業も傾き始めました。
さらに、諫早湾開拓閉門が行われ、大不作を経験。
祖父の代から継承してきた海苔づくではダメだと祈る想いで、古賀さんの父は新しい海苔づくりに挑み始めました。



従来の四角い海苔ではなく、素材そのままの形に近い海苔に着手。
さらに、一般的な養殖の際、病害を防ぐため酸性の液に海苔網を浸す酸処理を行いますが、価値を高めるため、酸処理をしない海苔づくりを試みます。
海という変化の厳しい環境の中、これまでと違う海苔づくりに家族で試行錯誤、3年の歳月を費やし新しい海苔『紫彩』・『藻紙』が完成しました。

黒く艶やかで甘みのある『紫彩』・『藻紙』は、海苔そのままの姿で乾燥し、「一番摘み海苔」のみを使用しているので、素材の味わい・海苔本来の栄養や旨味が生きています。

「有明海と海苔産業の未来を支えていきたい」そう語るアリアケスイサン三代目 海苔漁師の古賀さん。
日本の食文化を支え、伝統を継承し、新たな海苔づくりで海苔の魅力を広めていく使命感を持った生産者です。

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