『キヌア味噌』は米・麦・大豆を使っていない味噌です。
原料は無農薬栽培されたキヌアと長崎県五島の自然海塩だけ。
アレルギーをお持ちの方にも安心して味わって頂けます。

商品説明

米・麦・大豆を使っていない味噌です。

約１０工程の選別を繰り返して原料のキヌアを選定し、キヌアを発芽させ、血圧を下げる効果のあるギャバを増加させてから味噌を造っております。
キヌアはホウレンソウと同じアカザ科の植物で、南米アンデス山脈の高地で数千年も前から主食として自然栽培されている穀物、栄養価にすぐれた食品です。

必須アミノ酸をはじめ、食物繊維やカルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルやビタミンが豊富で、最高の栄養価を持つことからスーパーフードとして注目されています。

さらに、大豆･米･麦･そば・とうもろこしなどのアレルギーでお悩みの方々にも安心してお使いいただける健康食として高く評価されています。

「丸秀醤油」では、やさしいちからが詰まったキヌアを発芽させ、塩を加えただけの、天然醸造仕込みにて、『キヌアしょうゆ』『キヌアみそ』を製造しています。
※他の原料が混入しないよう、隔離された独自製造ラインで造っております。

原材料	キヌア、塩
内容量	500g
産地	佐賀県佐賀市

ストーリー

伝統技術を後世に伝承し、食と健康を繋ぐ新たな味を作る。

平成6年｢体に安全な食品の普及」を目的に、秀島社長は『自然一』という名の協同組合を立ち上げました。
その時、メンバーの一人が友人から紹介されたのがキヌアでした。

栄養価に優れた点などに着目し、10トンのキヌアをペルーから輸入、味噌や醤油の原料などに活用できないか、試作研究を重ねました。
しかし、製品化のメドはたったのですが、当時の日本での認知度の低さと販売力不足から広めることができず、その時は販売を断念せざるをえませんでした。

後にイネ科や大豆等にアレルギーのお子さんをもつご父兄や、アレルギー治療に献身されていた地元薬局の方とのご縁で、商品化が実現し、皆さまにご利用いただけるようになりました。

「丸秀醤油」の『キヌアみそ』『キヌアしょうゆ』は、富士山よりも高地の不毛の地で農薬を使わずに栽培されたキヌアと、長崎県の五島でつくられたお塩のみで作られています。