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プロも納得!とっても上品なお酢です。 無農薬・無化学肥料の国産玄米使用。
川添酢造 玄米酢 720ml
1,980円(税込)
19 ポイント還元
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川添酢造
玄米酢
720ml
1,980円(税込)
19 ポイント還元
無農薬・無化学肥料の国産玄米を使用。
酸っぱいだけのお酢ではなく、まろやかで、癖がなく、飲用にも料理にも使いやすい。
無駄な添加物は使用せず、一般の黒酢より玄米を多く使用しています。
淡い色ですがアミノ酸が豊富で安心・安全なお酢です。



商品説明


もろみ酒仕込みに1ヶ月、酢の発酵に2ヶ月、熟成に活性炭を敷き詰めた部屋の酢瓶の中で、クラシック音楽を聞かせ、生のまま数ヶ月かめで熟成をさせることで、まろやかに仕上がってます。



『玄米酢』の原料は、滋賀県産で無農薬、無化学肥料にこだわる農家さんに栽培して頂いている健康な玄米です。

「川添酢造のものを一度使うと手放せない」
一般の方から、飲食店などプロの料理人に至るまで愛用者が多い商品。

『玄米酢』は、玄米から作られますので黒酢と同じ原料ですが、室内でお酒からお酢へと二段階発酵させ、炭埋などで熟成を早める事により、淡い色のお酢になります。



ちなみに、玄米酢も空気にふれていると黒く変色していきます。つまり、お酢の色が黒ければ黒いほどアミノ酸の量が多いとは限りません。

黒酢の癖が苦手な方は、是非『玄米酢』をお試しください。

原材料国産玄米
内容量720ml
産地長崎県西海市

ストーリー


明治33年代に創業した老舗の「川添酢造」は雪浦の一角にあります。

「水がよければいい酢ができる」という代々の教えを守り、良質な水、原料、環境(炭)にこだわり、お酢、こうじ、味噌などを手作りで製造しています。



雪浦川の清流を使い、無農薬米や信頼できる九州産の良質な米を原料に、機械を使わず、手で麹の状態を感じ取る昔ながらの製法で名酢を造り続けています。

工場には、総計25トンの活性炭や備長炭を地中や壁に埋め込み、空気や水などの環境を整えています。地中の炭は磁場を整え、マイナスイオンを集め放出。



雪浦の水は上流の綺麗な水からとられ元々おいしいのですが、川添酢造で仕込みや洗米などに使用する水はすべて、備長炭が入った特殊なタンクに溜め、炭の力を沢山かり、さらに良い水へと変えて使用しています。

フードハンターあわせ買いのススメ!

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