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vegetaberus reports vol.01

味噌汁LIVE にいってきました

「スタジオビーガン」主宰 吉村 純さんの『味噌汁LIVE』に参加してきました。
ベジタベルズでも取扱がある「スターカレー」を作っている吉村純さん。

北海道に生まれ、数十カ国を旅し世界の料理を味わい、料理人として東京などで活躍。料理人歴は20年。

現在は熊本県水俣市を拠点に野菜料理人として、全国で料理教室や、イベント・食事会などの活動を行い、野菜料理の魅力や、料理をする大切さ・楽しさを伝えております。

『味噌汁LIVE』に参加されている方は、主婦の方や、食に関心がある方、又、料理が苦手な方や全くしない方など様々。

最後に塩を少々全体的に丁寧に行います。
純さんは『味噌汁LIVE』でこの時間が一番好きらしいです。

参加者の方々も、こんなに塩を丁寧に振った事は初めてだと思いますが、純さんは、料理を食べくれる人のことを想うと自然とこの形になると言います。

純さんは以前、熊本県内で、ガン患者の方を受け入れるカフェで料理を作っていました。

レベル4の患者さんや、病院も手に負えず、見捨てられた患者さん達に料理を提供し、毎朝市場や、農家さんを周り食材を調達。

その日に揃った食材で献立を考え料理を提供。

少しでも元気になって欲しい、少しでも長生きして欲しいと言う思いで毎日料理を作っていたと言います。

その中でも変わらず作り続けていたもの。

それが味噌汁でした。

ガン患者の方々を受け入れるカフェで3年間ほぼ毎日。

熊本の震災の際には、炊き出しを行い、1万杯以上の味噌汁を作り、被災者の方々を元気に。

純さんにとって、味噌汁を作る事は運命的なモノに思えます。

純さん自身も自分が作るお味噌汁が一番!と言っており。

出来た味噌汁は、出汁を使用していないのにも関わらず、野菜の旨味が引立ち、口の中では野菜の甘みが感じられ、今まで味わったことのない、本当に美味しい味噌汁でした。

生きている野菜のエネルギーを頂く事への感謝。

野菜を育てて頂いた生産者への有難うの気持ち。

普段、私たちが何気なくしている食事も、感謝の気持ちを持って頂くと、より一層美味しいと思えるし、食卓も笑顔に包まれます。

一杯のお味噌汁から見えてくる新しい世界。

自分を見つめ直せる、ちょっと不思議な料理教室でした。
純さん有難う。

スタジオ ビーガンの商品

スタジオ ビーガン
スターカレー
200g
842円(税込)